Broodmes workshop Maak het mandje schoon door

Maak het mandje schoon door deegresten met een harde borstel  te verwijderen en klop het daarna lichtjes uit

Dit is meer dan een kookboek: het is een verdieping in het waarom achter het hoe

Croissants

but also explain why things work the way they do to create a better understanding

we’ll guide you step by step through the entire process: mixing

Broodmes workshop Maak het mandje schoon doorBroodmes 34,5 cm beukenhout en roestvrij staal Een broodmes zoals het bedoeld is: functioneel, scherp. Het roestvrijstalen blad is licht gebogen, waardoor het mes tijdens het snijden meer contact houdt met de korst. De curve zorgt ervoor dat het mes niet op het brood drukt maar erdoorheen glijdt. De luchtige kruim blijft zo intact, zonder platgedrukte sneden. De zaagbeweging voelt natuurlijker en volgt de bolling van de korst. Het resultaat: strakke,