Zampone cotto coscia di suino Farina per Polenta 300 g

Farina per Polenta 300 g

Formaggio pecorino di breve stagionatura

Trancio di Pancetta Stesa 500 g ca

Formato: 3kg circa (forma intera)

Reggio Emilia

Zampone cotto coscia di suino Farina per Polenta 300 gTipici delle tavole natalizie, cotechino e zampone sono i re delle festivit. Accompagnati da lenticchie, fagioli o pur, sono il simbolo della tradizione. Seppur diversi nella forma, non lo sono nella sostanza: carne di maiale magra e grassa, macinata grossolanamente, unita poi a cotenna di maiale, tritata molto finemente. Ci che li distingue linvolucro, la zampa di maiale, quella anteriore, per lo zampone e il budello, per il cotechino. Il primo un po