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con un dosaggio molto basso (tipicamente 1 g/l)
per Signore e Signori
conosciuta inizialmente con il nome Shank’s e poi come Bomberger’s è stata fondata in Pennsylvania da John Shank
Produzione media per ha: 30 hl
prodotto con la stessa cura e attenzione riservata ai loro celebri vini Marsala e Passito
Niente Panico Catarratto Ancestrale 2024 Criante 0,75L — Vino Frizzante Sicilia — Metodo Ancestrale Curtefranca Bianco Doc con un dosaggio molto bassoMetodo di Produzione Il "Niente Panico" un inno alla pazienza del vignaiolo: Vigna e Vitigno: Proviene da vigneti a conduzione biologica e biodinamica. Il Catarratto Extralucido scelto per la sua naturale acidit e per la buccia pruinosa che brilla al sole. Vinificazione Ancestrale: La fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni in acciaio. Prima che tutti gli zuccheri siano esauriti, il mosto viene imbottigliato. La fermentazione termina
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