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riunendo tutti i vitigni del Domaine Berthaut e parte dei vigneti del Domaine Gerbet
contatto con le fecce
durante la macerazione
senza aggiunta di lieviti
in seguito alle ferite di guerra del 14/18
Il Bioselvatico 2023 Filippo Volpi gift riunendo tutti i vitigni delDenominazione: Toscana IGT Uvaggio: 100% Sangiovese Gradazione: 13,5 % Vinificazione: raccolte a mano fermentazione in tonneaux usati e aperti. Affinamento: 1 anno in tonneaux, 1 anno in cemento, 1 anno in bottiglia 2 chiacchiere: Siamo a Civitella in Val di Chiana da Filippo Volpi. Coadiuvato da due grandissimi vignaioli il progetto ha dato i suoi frutti con un vino, il Bioselvatico, 100% Sangiovese. Raccolta a mano, pigiatura a grappolo intero con i